青森産地?不思議な大根

いつも優しい味のする大沢さんの大根畑にも行ってきました。今年は雨が少なく
成長が遅くなってしまいましたが、無農薬、無肥料の大根と人参は頑張りました。

夕方に行った大根畑で不思議な景色を見ました。なんと大根の葉っぱが皆
下向きになっているではありませんか？？？。


ずらっと並んでいる大根の葉っぱですが、皆スカートをはいたような姿になって
いるのです。夕方になると温度が下がる為、自衛手段として葉っぱを下げて身を守るのだそうです。すごい自然の姿に驚きました。
日中になると、葉っぱは上向きになるそうです。びっくりです。


その大根を使って切干大根を作ってもらっています。
今の所は手作業で大変ですが、大沢さんの想いが入ります。



社長にたくさん作ってと言われ計算中かな？


八甲田山の寒風にさらし出来た千切り大根はとても甘くて自然な味がします。
砂糖は使わなくてもいい様な味でした。