土用丑 （最終報告）

７月２４日（木）ＡＭ４：００　起床。

階段を下りるも、まっすぐ下りれず…。
熱を測る。

！！！３８度５分…。

やばい、やっちまった…。
今年は節分の時もやらかしちゃったので
何だか、遠足や運動会の時に熱をだす
小学生みたいだ…。
がんばろう！やれるだけやろう！
そう決めて家を出るが、
通勤途中の記憶はあまり無い…。

ＡＭ５：００　梅坪店着。
気合をいれ、すぐに炭の火起し。
しかし、なかなかうまく火がつかず。
去年のあまりの炭だから、しけっちまっているのか？

ＡＭ６：３０　ようやく焼ける状態に。
ここまでほぼ一人。
（たまに様子を見に来てもらったが）
ここからは、チーフの二瀬さんがようやく
店内での作業にキリをつけたので
ひとりぼっちからは脱出。

このころ汗をかいたからか熱も大分下がり、
気分がよくなってくる。

ＡＭ７：００　いよいよ本格的にうなぎ蒲焼スタート。

またもや熱が上がったり、いや下がったりと忙しい。
でも、まだ気力充分。よっしゃ、やったるで～！

ＡＭ９：００　ん？

とうもろこし？
（写真手前左側）

やっぱりとうもろこしだ…。

ＰＭ３：００　カラに…。
予定数量８００ｋｇのうち、炭火で白焼きする分が終了。
本数にして３５００匹前後。よくがんばった、みんな。
よくがんばった、俺。

直後若林から生のウナギがやってくると情報が入る。
足りないんだもん、もっと早く欲しいぐらいだったので
炭をもう一度おこす。

ＰＭ４：００　若林からウナギ到着。
皆で一気に４０ｋｇ（１６０匹）焼ききる。
このころ気分は絶好調！

この後もまだ、市木、若林からウナギは運ばれてきたが
全て完売。ありがとうございます。

また、売切れてしまって残念そうに帰っていったお客様。
誠に申し訳ございませんでした。
今年は値段が去年の１．５倍ほど。
当初数量を抑えたのも事実ですが、
あとで追加しようにも、産地に集中して需要が高まり
産地で出荷できるウナギが無かったようです。
追加できませんでした。

この後皆で片づけまでやり、

他部門の方も、みな総出で終えました。
チームワークの素晴らしさ、身をもって実感しました。
ＰＭ７：００　終了

来年はどうなるか？今からではわかりません。
しかし、今年の反省も全て来年に活かせるものは活かし、
より多くのお客様にご満足いただける、
そんな店作りを皆で力を合わせてやっていきます。

本当に、本当にありがとうございました。

本日７月２５日（金）　ＰＭ８：３０
熱３８度３分。

…

だめだ、帰ろう…。

以上、本田　満（３４歳）でした～～～！また来週～！
熱のせいか、文字装飾もせずお見苦しいかと存じますがご勘弁を。

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