６年目のウナギ

馬鹿いってんじゃないよ～。
お前と俺は～
喧嘩もしたけど一つ屋根の下
暮らしてきたんだぜ～。

いやぁ～。店頭で炭火に炙られて

夏バテ真っ盛りの

本田　満（梅坪店店長　東郷町在住　既婚　３５歳）です。

昨日のお休みは、寝すぎて頭が痛いのに
身体を起こすことのできないほどのバテ方で
えらくてかないませんでした。

さて、今日から気合を入れなおしてっと

シュークリームの日の舞台裏？
いやどっちが舞台裏かよくわかりませんが、

７月１９日（日）は『土用丑の日』でした。

今年は土用丑が日曜日という事もあり、世間的には３連休の週末に
前日土曜日からのまさかの２日間（この時はそう思っていました。）
炭火に炙られるという地獄のような週末を過ごしておりました。

おかげで、遠赤外線（日サロいらず！）
パンダのような炭火焼け。胴体がやけに白いです。

さて、昨年の反省を活かし
今年は体調を万全にし臨んだ２日間。
朝は５時より炭の火起こしからスタートです。



この間、対象部門である鮮魚部の皆さんには
お客様をお迎えできる売場づくりに集中してもらうため

ほぼ１人で炭の火起こしを担当しておりました。



時刻は６時３０分。だいぶ火も落ち着き、
いよいよ炭火焼スタートです。

２日間で焼くうなぎの量は、重量にして

１．２ｔ（梅坪のみ）

匹数にして実に５０００ニョロニョロほどになります。

これを５０００ボーボーの炭火でじっくり焼くわけなんですが、
基本朝から夜まで…。
休憩を除いて約１２時間ほど火の前にいた本田です。（１日あたり）

６年目のうなぎぐらいおおめにみってっよ～♪
開き直～るその態度が気に入らないのよ～♪

と言う具合に、開かれたうなぎをどんどん炭火で焼く本田。
店頭炭焼き班として、６年目の本田には確かな匠の技があります。

煙がすごいのなんのって、
通常１日焼いてると目が燻されて

帰りの信号機の色がわからないほどです。

とっても危ないですね～。

しかし、今年は風向きがまだ良かったのか
ちゃんと信号機の色が見えて良かったっす。

途中常連のお客様であったり、
ブーログでご活躍中の皆さんが
お見えになり、
かなり元気をわけて頂きましたが、

某精肉店経営者の方は

『みっつるくんは、どうせブログ書けないだろうから
俺恐くないもんね～。』

と、一生懸命焼いてる私の横で
『カキ氷　レモン味』
を食べながら

『うぉぉぉおおお。冷たくって気持ちがいいぜ～。』

と、嫌味の様な見せびらかし方で
頭にきました。
この場を借りて、ご報告させていただきます。

とはいうものの、一生懸命焼いている
私と鬼頭鮮魚バイヤーに
『カキ氷支払っとくから、後で休憩の時にでも食べてね。』
と優しくお心遣いいただきました。

内藤さん！いつもありがとうございます！
ただ、嫌がらせはやめてくださいねっ！！

さて初日も何とか終わり、まずまず予定数通り。
いよいよ２日目。土用丑の日の本番です。

この日も朝５時スタートで、

焼くっ！



焼くっ！



焼きまくるっ！

とにかくどんだけ焼いても夕方集中してしまうので
手を緩めずに、一気に焼いて焼いて焼きまくるっ！
ひたすらのハイピッチで夕方を迎えるも、
それでも追いつかずに夕方
店内はうなぎ待ちの大行列ができてしまいました。

これには、さすがの私たちも参ってしまいましたが、
去年より焼台の数は増やし、精一杯を尽くしてきただけに
悔やまれますが、どうしようもありません…。

『お客様が待ってるぞ～！』
『気合入れろよ～！』
『ペースを落とすなよ～！』

ゲキを飛ばすも虚しく
ずっとハイペースでやっているのに
これ以上はペースがあがりません…。

逆にこれ以上早くしようとすると
外見が焦げて、中が生…
という事になりかねません。
これでは製品としてお金を頂戴するわけにはいかないので

ここで『運命の選択』です。




本田のとった選択肢は…




『鬼頭さん、明日も焼こう！
お客様をお待たせした償いは、
それしかないよ、もう！』

まさかの3日目…。

これにより、
全５０００ニョロニョロをクリアし、
１．２ｔのうなぎ達は
豊田市民の皆様の胃袋に消えていきました。

また、若林・市木からも焼いた製品をいただき
並んで待っていただいたお客様にお渡しする事ができました。
ありがとうございました。

全店完売で、
総量約３ｔものうなぎ。

実に１２０００ニョロニョロが
カバカバ焼き焼きになって食卓に並びました。



これも




これも



これもぜ～～～～んぶです。


お待たせしたお客様、
誠に申し訳ございませんでした。
生からじっくり焼き上げるのに
これ以上も以下もないほど、私達が一生懸命焼きました。
今年は崩れもほとんどなく、
日頃慣れない炭火での製品化率が
これほど高い年もなかったかと思われます。
それでもお待たせしてしまった悔しさをバネに

次は7月31日（金）
土用二の丑でリベンジをかけます。

かなり気合を入れて、頑張りますので
どうかご期待くださいませ！

以上、臨時広報担当
本田　満（梅坪店店長　東郷町在住　既婚　３５歳）でした～♪
（もうこれで、出てこないとは思いますが…）