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2008年03月23日

この「おせっかいおばさんとみんなのブログ」は更新を完了いたしました。
新しい記事は増えませんが、ブログにお越しいただける方が多くいらっしゃいますので、更新完了した状態で公開しております。



2008年03月23日

おいしいにおい♪

本田はこれぐらいの時期になると、
魚屋さんの作業場によく出没します。

何が目当てというわけではなく…face07
通年販売している商品でも、季節（というより気温）によって
売れ方が大きく変化するためで、当社自慢のうなぎの蒲焼も
最高気温が20度を超え始めると、
売れ行きが変わり回転が早くなるからです。face02

ただ見に行くだけではありません。焼きます！
私もかれこれ4年ほど焼き続けていますから！
これは白焼き（素焼き）といって、当社では生からじっくり焼きますから、たれ漬け前によ～く火を通している所です。うちは無添加のたれを使用しているため、たれの粒子が細かく、よそのうなぎよりじっくり焦がし、たれがのりやすくなる様にしています。

仕上がりは、ほとんどこの「白焼き」の時点で決まってきます。
実際やる方が難しいですが、
私は魚屋さんの中に入っても負けないぐらい上手だと
うちの魚屋さんがほめてくれました。エッヘン！！face002

焼きあがるまでの過程に、色々秘密があり
簡単に教えるわけにはいきませんが…face06
だいたい
これで完成です！
どうです？
うまそうでしょう？face002





ところが、今年は中国産の食品の問題から
国産に需要が集中している事や、
稚魚（シラス）の漁獲量が年々減少していることから
まもなく三河一色からうなぎがいなくなってしまいます。
養殖に時間と手間がかかるので、
6月ぐらいに出る新仔（新物）うなぎまで持ちそうもありません！face005
お早めに！ご利用くださいませ！！

ちなみにこの時期、
家に帰ると6歳の娘に
「パパおいしそうなにおいがするね♪」
と言われます。
娘よ…、パパをかじるのはやめてくれ！！icon08face09

でも、本当は…

ちょっとうれしい。icon06face004icon06




  


Posted by 山中 敦子 at 11:45 │商品について

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